Bergerie du Tihl

Régis Junqua et sa famille fabriquent les fromages de manière artisanale dans leur ferme, dans le respect des traditions.

La richesse naturelle de la flore des pâturages qui entourent la bergerie confère aux fromages des saveurs locales, uniques et variées en fonction des saisons. Le troupeau de brebis a été choisi en fonction de la typologie du terroir. La famille Junqua attache une grande importance à la nourriture de son troupeau et ambitionne une autonomie alimentaire visant un bilan carbone le plus faible possible : prairies par beau temps ou fourrage sec et céréales produits par leurs soins.